Witamina B12, znana również jako kobalamina, jest jednym z kluczowych mikroskładników, którego organizm nie potrafi samodzielnie syntetyzować. Występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego lub w formach syntetycznych, dlatego jej niedobory są szczególnie częste u wegan, wegetarian, osób starszych oraz osób z zaburzeniami wchłaniania. B12 odpowiada za prawidłową pracę układu nerwowego, procesy krwiotwórcze oraz metabolizm kwasu foliowego, dlatego jej deficyt może prowadzić do bardzo szerokiego wachlarza objawów. Niedobór rozwija się wolno - często miesiącami, a nawet latami - gdyż organizm potrafi magazynować B12 w wątrobie. Właśnie dlatego wiele osób nie zdaje sobie sprawy z problemu, dopóki nie pojawią się poważniejsze symptomy.